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Guayaba

La guayaba es una fruta tropical con aroma a almizcle. Su piel varía de verde a rojo, incluyendo amarillo y rosa. La forma de la guayaba a veces evoca pera, a veces manzana.

Es considerada como una fruta fresca o alimentos vigorizantes, la guayaba tiene un contenido excepcional de vitamina C. Otra ventaja importante es su ingesta particularmente baja de energía hace que sea fácil de consumir por todos.

Cuando esta madura su delgada piel cambia de verde pálido a amarillo y puede estar salpicada de negro. En algunas variedades, la piel cambia de rosa a rojo. Su carne jugosa y picante es de color crema a salmón anaranjado y espolvoreado con pequeños granos duros.

En los puestos de venta se puede encontrar especialmente dos variedades distintas: las guayabas en forma de pera y las de manzana. Su peso unitario varía de 60 a 165 gramos.

Cruda y muy madura, la guayaba sigue siendo una fruta muy fácil de consumir tal como en jugo o la fruta misma. Desde el punto de vista nutricional, esta fruta tropical tiene una ingesta calórica muy baja. Es extremadamente rico en vitamina C y fibra.

La guayaba está disponible durante todo el año. En todo el mundo, hay cientos de variedades de guayabas, que difieren mucho entre sí en cuanto a su sabor y apariencia. Todos los tipos de guayaba son comestibles.

La guayaba en forma de pera es muy apreciado por su masa carnosa de color rosa y su sabor dulce. Su aroma evoca fresas. Se prueba en forma de mermelada espesa, gelatina, dulces y pasta de frutas.

Y la guayaba en forma de manzana tiene una masa firme de color rosa salmón, que emite una fragancia almizclada, pero con un sabor siempre dulce. De ellas se elaboran muchas compota.

La guayaba en forma de pera con pulpa blanca está madura cuando su piel verde se vuelve ligeramente amarilla; debe ser muy suave, tierna al tacto. Ella tiene la piel libre de manchas y hematomas.

La guayaba se come joven y fresca. En el refrigerador, puede guardarlo durante dos días sin dificultad. Pero más allá de eso, su masa se endurece y se vuelve coriácea. Es mejor aislarlo en un recipiente para que su aroma no se mezcle con el de otros alimentos.

Por otro lado, si su guayaba no está madura, puede dejar que madure de 4 a 5 días en el aire ambiente. La guayaba se vende a granel y en paquetes individuales. Este segundo envase le garantiza fruta en buen estado.

La guayaba se puede cocinar según sus gustos y sus deseos del momento, cocida o cruda y en jugo. La gelatina de guayaba es muy popular entre los pasteleros.

Cocinar guayaba no es complicado:

un cuchillo de cocina le permite pelar, sacar y cortar en tiras finas. Ahora puede compartirlo de una manera fácil de usar; con una licuadora, haga jugos y purés

La guayaba se presta a diferentes tipos de cocción: en la sartén, en el horno, a fuego lento o asada a la parrilla. El jugo de guayaba también es delicioso para beber, es un refresco afrutado y original para ofrecer a sus invitados.

El aroma dulce y almizclado de la guayaba lo convierte en un acompañamiento adecuado para toda una gama de sabores salados y dulces.

  • En ensaladas de frutas exóticas
  • Con especias: canela, vainilla, anís estrellado, etc.
  • Con ensalada rizada y queso de cabra
  • En jugo: puede ser blanco o rosado
  • Compota, pasta de frutas y mermelada.

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